Рецепт Баранина с петрушкой и розмарином, жареная на гриле

Содержание

Рецепт Баранина с петрушкой и розмарином, жареная на гриле

Баранина с петрушкой и розмарином, жареная на гриле

Для рецепта баранины вам потребуется:

  • баранина (молодая, филейная часть) – 2кг
  • масло оливковое – 1/2 стакана
  • чеснок – 3 зубчик
  • петрушка (зелень) – 4 ст.л.
  • розмарин (веточка) – 3 шт. перец чили (сушеный хлопья) – 1 щепотка розмарин – Вечнозеленый кустарник 0,5-2 м выc., сильноветвистый от основания. Розмарин обладает сильным, аромат. ” href=”/dictionary/208/rozmarin.shtml”>
  • соль, перец – по вкусу
  • петрушка (зелень) для украшения
  • масло оливковое
  • помидоры – 4 шт.
  • помидоры черри (на веточке) – 500г
  • помидоры (желтые) – 250г
  • базилик (свежий) – 1 пучок базилик – род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в . ” href=”/dictionary/193/bazilik.shtml”>
  • чеснок – 1 зубчик
  • лук репчатый (красный, маленький) – 1 шт.
  • масло оливковое – 3 ст.л.

Рецепт приготовления баранины:

Чтобы приготовить Баранина с петрушкой и розмарином, жареная на гриле необходимо.

С филе баранины срезать лишний жир, разрезать пополам.

Для маринада смешать в большой миске оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, петрушку, розмарин и хлопья чили, приправить солью и черным перцем.

Баранину хорошо натереть маринадом и оставить в холодильнике минимум на 1 час.

Разогреть барбекю или гриль на древесном угле. Жарить баранину по 8-10 минут с каждой стороны, чтобы мясо оставалось розовым внутри. Готовую баранину переложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить отдохнуть около 20 минут.

Помидоры нарезать четвертинками, смешать с измельченным чесноком и тонко нарезанным луком. Салат посолить, поперчить и аккуратно перемешайте.

Готовое отдохнувшее под фольгой мясо нарезать порционными кусочками, разложить на блюде, посыпать листиками петрушки, сбрызнуть оливковым маслом и гарнировать овощным салатом.

средний бал: 5.00
голосов: 1

Баранина с овощами и розмарином

Шейка барана – 1,2 кг
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Помидоры – 2 шт.
Соль – по вкусу
Розмарин – 2- 3 веточки
Перец горошек – 1 чайная ложка
Шафран – 1/2-1 чайная ложка
Вода – 1 стакан

Как выбрать мясо баранины?
Если вы будете покупать мясо баранины, обратите внимание на его цвет. Цвет баранины должен быть светло-красный, а кости с красноватым оттенком. Жир обязательно должен быть белый, «восковой». Желтизна жира «говорит» о том, что перед вами старый баран. Старый баран так же имеет резкий запах. Мясо барана (это видно на 5-ом фото и на 8-ом) частенько покрыта пленкой. Не путайте, это не жир. При запекании эта пленка защищает мясо от пересыхания. Однако, если она слишком толстая, желательно ее срезать. Для того чтобы мясо не получилось сухим, его важно не передержать в духовке, а так же запекать при малой температуре и в большом количестве соуса. С мясом баранины отлично сочетаются розмарин и чеснок. При желании можно добавить тимьян. Кушать мясо баранины принято горячим. Рецепт “пришел” к нам с восточной стороны, к сожалению, точно не знаю с какой, поэтому отнесу его к грузинской кухне.

Пошаговый рецепт

Для начала подготовим овощи. Морковь и репчатый лук почистить. Лук крупно нарезать. Морковь и помидоры нарезать большими кубиками (помидоры чуть крупнее, чем морковку). Чеснок почистить, отложить пока в сторону.

Для начала подготовим овощи. Морковь и репчатый лук почистить. Лук крупно нарезать. Морковь и помидоры нарезать большими кубиками (помидоры чуть крупнее, чем морковку). Чеснок почистить, отложить пока в сторону.

Баранью шейку помыть, обсушить. В сковороде раскалить оливковое масло. Обжарить на сильном огне на масле баранину до золотистой корочки. Жарить мясо нужно со всех сторон.

Огонь слегка убавить, забросить лук. Жарить лук до золотистого цвета, минут 5, периодически помешивая.

Затем забросить морковь и чеснок, раздавленный предварительно ножом. Жарить все еще несколько минут.

Пока все жарится-тушится приготовить шафрановую воду. В 1 стакане воды (примерно 150 – 200 мл) растворить шафрановый порошок (можно использовать шафрановую нить). Полученную смесь вылить в емкость с жареной шейкой, луком и морковью. Смесь посолить. Забросить розовый и белый перец, пару веточек розмарина и тушить под закрытой крышкой около 30 – 40 минут.

Запеченная баранина с морковью и помидорами готова!

… Другой бочок 🙂 .
Подавать к столу сразу.
Приятного аппетита!

С Наступающим Новым Годом, друзья!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Ещё интересные рецепты:

7 Комментариев Скрыть комментарии

Прекрасно и отлично смотрится мясное блюдо “Баранина с овощами и розмарином” на праздничном ужине во время “Нового года”. Думаю всем друзьям и родным понравится это блюдо и все будут потрясены и восхищены вашим умением в приготовлении этого уникального блюда.

Рецепт конечно замечательный, но я бы его не стал портить чесноком. Баранина в любом виде: жаренная, тушёная, варенная – не терпит чеснока, тем более в таком большом количестве, аж 3-4 зубчика. Я, допускаю, что можно добавить половинку зубчика чеснока, но только в самом конце, перед подачей этого блюда на стол. Я бы конечно же заменил чеснок луком, да и то в небольших количествах, где-то половинки луковицы вполне было бы достаточно. Да, и аккуратнее с шафраном, 1/2 чайной ложки, как в рецепте написано – это тот максимум, что можно добавить в это блюдо, если ошибётесь, положите чуть-чуть больше – то испортите блюдо!

Вид блюда замечателен, думаю, как и вкус. Блюда из баранины необходимо готовить с особенной тщательностью, чтобы мясо не было жестким. Использование чеснока не портить не одно блюдо. Так как у каждого человека свой вкус.

Читайте также:  Рецепт Фаршированная свинина с яйцом и овощами, Фаршированное мясо

Сразу привлёк внимание внешний вид готового блюда. Я ни разу не пробовала приготовить что-нибудь из баранины, но обязательно попробую. Насчёт чеснока, не думаю , что он будет лишним, просто вы его не любите. Обязательно приготовлю такое на какой-нибудь праздник, к тому же все составляющие доступны и по цене получается недорого. Желаю вам дальнейших успехов в кулинарии.

Не часто покупаю баранину. Раньше, разве что, на шашлык, ну и если захочется приготовить настоящий лагман.
Однозначно, для приготовления баранины нужны восточные пряности, но здесь главное чувствовать меру. В этом рецепте весь смысл в шафрановой воде с розмарином, которая придаст мясу пикантный вкус и аромат. Также эти пряности способствуют перевариванию баранины, которая тяжеловата для желудка.

Конечно, на картинке выглядит аппетитно, но жесткое мясо баранины есть бы не стал, хотя может я ошибаюсь, и такой способ приготовления смягчит мясо и оно будет безумно вкусным

Конечно, мясо баранины отличается жирностью, но вкусовые качества на высоте. Только чесночок заменила бы на лимон, замочив в его соке мясо. Так и баранина будет более мягкой и вкус более сочным

5 рецептов с бараниной от шеф-поваров

Алексей Зайцев

Баранина – довольно специфическое мясо, с которым многие предпочитают не связываться в силу разных причин. Кому-то не нравится специфический запах баранины, другие считают её слишком жёсткой. Однако, если это мясо правильно приготовить, получится вкусное, сытное и полезное блюдо. Чтобы вам это доказать, мы отобрали 5 рецептов очень классных блюд с бараниной от шеф-поваров, которые вам наверняка придутся по вкусу.

Самое главное, что вам нужно знать про баранину, – в этом мясе нет ни антибиотиков, ни гормонов, в отличие от говядины, свинины или курицы. Так что, если вы за здоровый образ жизни и правильное питание, но представить свою жизнь без мяса не можете, баранина отлично подойдёт. Из неё можно приготовить любые мясные блюда, но особенно хорошо она получается на живом огне и в духовке. Все знают, что нет ничего вкуснее шашлыка или люля-кебаба из баранины или запечённой бараньей ноги.

Если запах этого вида мяса вам категорически не нравится, то есть много способов его замаскировать. Самый простой – специи. Натрите ими баранину перед запеканием или добавьте побольше пряностей в маринад для шашлыка. Аромат готового блюда можно изменить соусами. Не зря в кавказской кухне, где так часто готовят баранину, большинство соусов острые и яркие.

Не забывайте, что этот вид мяса довольно жёсткий и с большим количеством волокон. Если хотите, чтобы ваш бургер или тефтели получились нежными, не поленитесь и прокрутите фарш через мелкую решётку мощной электрической мясорубки вроде Moulinex HV7 ME546810 несколько раз.

Шашлык из баранины в горгонзоле

Михаил Кощеев

Какое блюдо первым приходит вам в голову, когда речь идёт о баранине? Разумеется, шашлык. Если вы думаете, что знаете об этом блюде всё, то вы очень ошибаетесь. Уверяем вас, такого шашлыка вы ещё точно никогда не ели! Кусочки баранины сутки маринуются в густом миксе сметаны, йогурта, сыра горгонзола и разнообразных специй. Мясо за это время пропитывается маринадом и получается просто необыкновенно вкусным. Мариновать его удобнее всего в большой кастрюле. Обязательно накройте её крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на всё время.

    4-6 порций 20 минут 3 шага

Ингредиенты:

  • Баранина 2 кг
  • Горгонзола 300 г
  • Сметана 20%-ной жирности 300 г
  • Йогурт натуральный 130 г
  • Горчица дижонская 60 г
  • Перец молотый 10 г
  • Соль 30 г
  • Паприка 15 г
  • Куркума на кончике ножа
  • Кумин на кончике ножа
  • Корица молотая на кончике ножа

Баранину нарежьте кубиками.

Сметану, йогурт, горчицу, перец, соль, паприку, куркуму, кумин и корицу измельчите в блендере , постепенно добавляя кусочки горгонзолы . Поместите в маринад кусочки баранины, накройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.

Мясо достаньте из маринада, наденьте на шампуры и обжарьте на мангале над раскалёнными углями до готовности.

Ингредиенты:

  • Баранина 2 кг
  • Горгонзола 300 г
  • Сметана 20%-ной жирности 300 г
  • Йогурт натуральный 130 г
  • Горчица дижонская 60 г
  • Перец молотый 10 г
  • Соль 30 г
  • Паприка 15 г
  • Куркума на кончике ножа
  • Кумин на кончике ножа
  • Корица молотая на кончике ножа

Лопатка ягнёнка с розмарином и соусом «Порто»

Сергей Носов

концепт-шеф ресторанов «Сыроварня»
на Бадаевском и на Красном Октябре

Запечённая б аранья лопатка – классика мясной кухни, так что е сли вы или ваши близкие – мясоеды, то очень рекомендуем вам научиться готовить это блюдо. Оно прекрасно подойдёт как для праздничного стола в любое время года, так и для воскресного обеда. Лопатка запекается в духовке примерно 3-3,5 часа, так что относим это блюдо к рецептам выходного дня, когда у большинства хозяек есть время на готовку. В нашем рецепте мясо мы запекаем не просто, а в соусе «Порто». Он прекрасно маскирует запах баранины, который многим не нравится.

    2-4 порции 4 часа 3 шага

Ингредиенты:

  • Лопатка ягнёнка 1 шт. (1300 г)
  • Кинза 1-2 веточки
  • Соль и перец по вкусу

Для соуса «Порто»:

  • Репчатый лук 300 г
  • Морковь 300 г
  • Розмарин 15 г
  • Чеснок 100 г
  • Портвейн 1 бутылка (700 мл)
  • Говяжий бульон 200 мл
  • Соль и перец по вкусу

Для соуса «Порто»: крупно нарежьте лук, чеснок, морковь и розмарин. Обжарьте на сковороде. Добавьте к овощам портвейн. Выпарите его в два раза. Добавьте говяжий бульон, соль и перец. Уварите до загустения.

Лопатку ягнёнка натрите солью и перцем. Оставьте на 2-3 часа в холодильнике. После залейте лопатку соусом «Порто» и запекайте при температуре 180 градусов 3-3,5 часа.

Готовую лопатку выложите на тарелку. Украсьте кинзой. Подавайте с соусом «Порто».

Ингредиенты:

  • Лопатка ягнёнка 1 шт. (1300 г)
  • Кинза 1-2 веточки
  • Соль и перец по вкусу

Для соуса «Порто»:

  • Репчатый лук 300 г
  • Морковь 300 г
  • Розмарин 15 г
  • Чеснок 100 г
  • Портвейн 1 бутылка (700 мл)
  • Говяжий бульон 200 мл
  • Соль и перец по вкусу

Баранина с айвой

Джакомо Ломбарди

Этот рецепт не для тех, кто любит готовить всё быстро и просто. Вам придётся отдельно и долго делать можжевеловый соус, пюре из айвы, запекать мясо и бланшировать зелёный горошек и бобы эдамаме. Встретятся все эти части блюда только уже на тарелке перед подачей. Но все затраченные усилия того стоят, ведь в результате у вас получится шикарная запечённая баранина, которая идеальна как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски (так что можно готовить сразу побольше). Если с можжевеловым соусом возиться 13 часов лень, то так уж и быть – можете заменить его на готовый. Баранина прекрасно сочетается с любым кисло-сладким ягодным соусом, так что можете выбрать тот, что вам больше по вкусу.

Читайте также:  Рецепт Картофельный холодец

    4 порции 2 часа 5 шагов

Ингредиенты:

  • Филе баранины 800 г
  • Пюре из айвы 160 г
  • Можжевеловый соус 120 г
  • Зелёный горошек 60 г
  • Бобы эдамаме 40 г

Для пюре из айвы:

  • Мякоть айвы 800 г
  • Сливочное масло 80 г
  • Соль и сахар по вкусу

Для можжевелового соуса:

  • Кости говяжьи 1 кг
  • Вода фильтрованная 1 л
  • Красное столовое вино 100 мл
  • Морковь 30 г
  • Можжевеловые ягоды 5 шт.
  • Репчатый лук 30 г
  • Лук-порей 30 г

Для соуса: запеките говяжьи кости до коричневого цвета в духовке. Переложите кости в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте красное вино, крупно нарезанные лук, морковь, лук-порей. Варите при умеренном кипении в течение 12 часов, процедите. Полученный бульон выпарите до состояния соуса, добавьте можжевеловую ягоду и варите в течение нескольких минут. Далее процедите, удалите можжевеловую ягоду. В полученный соус добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Для пюре: айву запеките до полной готовности, очистите от кожуры и семян, полученную мякоть измельчите в блендере с добавлением сахара, соли и сливочного масла.

Седло барашка разделайте, снимите филе с костей, очистите филе от жира и плёнок. Посолите и поперчите по вкусу, обжарьте на гриле или электрогриле до средней прожарки.

Бланшируйте зелёный горошек и бобы эдамаме в подсоленной кипящей воде.

Баранину нарежьте поперёк толщиной 1,5-2 см и выложите на тарелку вместе с пюре из айвы, зелёным горошком, бобами эдамаме. Полейте можжевеловым соусом, сверху посып ьте крупной морской солью и пудрой из петрушки.

Баранина, запеченная на гриле: рецепт и фото

Какую часть туши брать?
Как правильно готовить баранину без запаха.
Секреты маринования.
Как готовить мясо баранины на гриле, советы.
Жарить или запекать.

Рецепты:

Какую часть туши брать?

Чаще всего используются:

● Задняя часть – это нога или окорок. Из нее можно сделать сочный шашлык.

● Корейка на кости – самый доступный вариант. Корейку запекают, предварительно порубив на куски.

● Поясничная часть – ее тоже охотно отправляют на угли. Вкус с трудом поддается описания – надо пробовать. Особенности – наличие кости, нежное мясо.

Есть и вырезка, но ее готовят не так часто, потому что этот вариант практически не найти на рынках и в магазинах.

Исторические факты

Баранина — это мясо баранов и овец предназначенное для употребления в пищу. Разновидностью баранины считается ягнятина — мясо молодого поголовья. Точной версии о том когда и как появились овцы и бараны нет, но зато известно что одомашнили этих диких животных более 10 тысяч лет назад кочевые народы обитавшие в те времена от Каспийского моря до территории Гималаев. Популярным мясо этих животных было также в Северной Америке, Африке и даже Южной Европе, а потому можно с уверенностью заявить, что оно получило одинаковое распространение почти на всей территории земного шара. Более того, есть подтвержденные данные о том, что в пищу баранину употребляли еще древние римляне причем в разном виде.

А способов приготовления баранины существует великое множество. Ее можно: варить, жарить, готовить на пару, тушить и конечно готовить на костре, чем мы сегодня и займемся. Раньше баранина была едва ли не единственным мясным деликатесом у кочевых народов, а также у тюрков или монголов. Сегодня она особенно популярна в мусульманский странах, где кроме баранины употребляют в пищу только курицу, все остальные сорта в соответствии с религией считаются просто недопустимыми. В принципе это и есть главная причина по которой лучше всего готовить баранину умеют как раз мусульмане. И этот рецепт именно у них мы и взяли на вооружение. Хотя надо сказать, что найти блюда из баранины можно в национальных кухнях многих народов мира. Самые известные из них: бешбармак, шашлыки, плов, манты, лагман, шурпа и мн.др.

При условии правильного выбора мяса вкус таких кушаний просто необыкновенный. Самое важное выбирать для определенного блюда именно тот кусок туши, который положено. Чтобы фарш не получился сухим для его приготовления надо использовать лопатку или брюшную часть. Если решено мясо сварить или потушить, то прекрасно подойдет лопатка, грудинка или шея. А вот в качестве продукта для блюд гриль надо брать корейку, ребрышки или лопатку. Может подойти и вырезка.

Но внимание! Прежде чем готовить баранину ее необходимо по крайне мере часов на 5 оставить в маринаде из сильно душистых специй. Они помогут убить специфический аромат присущий этому сорту мяса. Для баранины в качестве маринада стоит выбрать: зиру, тмин, чеснок, лук, майоран, имбирь и другие пряные травы по вкусу. Кроме этого, для устранения запаха перед приготовлением мясо лучше избавить от жира — он и есть причина посторонних ароматов. Кроме того, надо следить за тем, чтоб не передерживать мясо во время приготовления, иначе оно получится слишком жестким и безвкусным. Из всего изложенного можно сделать однозначный вывод о том, что правильная баранина на гриле требует особого к себе внимания и не смотря на то что рецепты очень разнообразны первичная обработка всегда одинаковая: выбор правильного мяса, его разделка и маринад.

Как изумительно вкусно пожарить баранину на сковороде: секреты приготовления + 4 аппетитных рецепта

Приветствую вас, дорогие читатели моего блога! Недавно провела небольшое исследование. Расспросила своих подруг, как часто готовят они баранину. Оказывается, это мясо у них редкий гость. Только знают, что из него можно сделать шашлык. Но сегодня раскрою секреты как пожарить баранину на сковороде, расскажу варианты маринада и парочкой простых рецептов поделюсь.

Ценные свойства баранины

Некоторые ошибочно полагают, что блюда из барашка присутствуют только в рационе кавказских горцев и восточных людей. Но это не так. Например, в Шотландии из барашка готовят хаггис, в Греции – мусаку, в Ирландии – рагу Irish stew.

Энергетическая ценность свежего мяса (на 100 гр) составляет 209 ккал. Причем, здесь 0 г углеводов, 16,3 гр жиров и 15,6 гр белков.

Иногда можно услышать мнение, что мясо барашка слишком жирное. Но, скажу вам, что в этом продукте жира примерно в 2 раза меньше, чем в свинине. Да и в бараньем жире холестерина в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем. Поэтому мясо барашка считается диетическим продуктом.

А еще в нем присутствуют витамины группы В, РР, Е. Плюс, мясо богато цинком, калием, натрием, кремнием, железом и прочими минералами. Например, железа в баранине на 30% больше, чем в таком же количестве свинины или говядины.

Именно поэтому употребление этого «лекарства» показано при пониженном гемоглобине. К тому же этот продукт стимулирует работу поджелудочной железы и даже предупреждает развитие диабета.

Читайте также:  Рецепт Тарт с картофелем, сыром и помидорами

Как избавить от специфического запаха мяса

Чтобы баранина была без запаха, советую вымочить ее в водке. Залейте подготовленное мясо и оставьте на несколько часов.

Как вариант, аромат продукта можно смягчить, если мясо замариновать. Молодого барашка советую выдерживать в маринаде от 10 до 12 часов. Однако, чем старше животное, тем дольше мясо должно выдерживаться. Кстати, дополнительный плюс замаринованного продукта в том, что оно значительно быстрее готовится.

Существует множество вариантов маринадов. Я расскажу вам лишь о некоторых из них:

На основе масла растительного. На кило мяса: 70 мл масла, специи розмарин + тимьян, 1 ч.л. мелконатертого имбиря, 2 ст. л сока лимона и 2 зубчика чеснока. Еще возьмите небольшой пучок зелени, которая вам нравится. В раскаленное масло добавьте свежие или сушеные специи розмарина и тимьяна. Остудите смесь и обогатите лимонным соком, натертым на терке имбирем и измельченным чесноком. Добавьте крупно рубленую зелень. Перемешайте компоненты. Если будете жарить на сковороде-гриль, то зелень потом уберите с мяса.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Йогуртовый. Понадобится: стакан несладкого йогурта, крупная луковица, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. сока лайма (или лимона) + немного карри. В натуральный кисломолочный продукт добавьте горчицу, измельченный лук и сок цитрусового. Затем обогатите состав с помощью карри. Компоненты тщательно перемешайте. Этой пряной смеси хватит, чтобы замариновать 1 кило баранины.

Сколько по времени жарить баранину

Этот продукт нельзя слишком долго готовить. При длительной термической обработке он становится суховатым.

Конечно, время жарки во многом зависит от размеров порционных кусочков и особенностей приготовления продукта.

На сковороде-гриль стейки готовят примерно по 3 минуты с каждой стороны. Для более сильной обжарки, повторите процесс приготовления с обеих сторон.

А вот и подборка изысканных блюд, которые можно приготовить на сковороде. Каждый пошаговый рецепт прост в приготовлении. Если следовать всем рекомендациям, получится невероятно вкусно.

Как пожарить бараньи ребрышки на сковороде

Подготовьте такие продукты:

  • кило ребрышек;
  • 4 луковицы покрупнее;
  • 4-5 зубков чеснока;
  • ½ ч.л. зиры (по желанию);
  • соль + специи по вкусу;
  • оливковое масло для жарки.

Включите на плите небольшой газ и поставьте сковороду. Налейте в посудину масло и уложите вплотную друг к дружке ребрышки. Кстати, выбирайте продукт не постный, а с сальными прожилками. В этом случае мяско готовиться будет в собственном соку и получится нежным и мягким.

Сверху мясо покройте порезанным кубиками луком. В процессе тушения он полностью растворится, поэтому в блюде чувствоваться не будет.

Затем накройте посудину крышкой и, не трогая блюдо, оставьте минут на 10-15. Огонь пока оставляем чуть больше минимума. Причем, сковорода должна быть толстостенная, чтобы ничего не пригорело.

За это время ингредиенты отдадут весь свой сок. Потом посолите баранину, добавьте зиру и другие пряности. Чеснок мелко порежьте либо через чеснокодавку пропустите. Добавьте чеснок в блюдо и хорошенько перемешайте ингредиенты ложкой.

Далее газ уменьшите до минимума, чтобы мясо хорошо протомилось. В процессе такого тушения оно пустит еще больше сока. Старайтесь, чтобы кусочки лежали отдельно друг от друга. Крышку желательно при этом не открывать.

Время тушения блюда составляет около 1,5 часов. Но тут есть нюансы. Если готовите постного барашка с небольшими прослойками жирка, спустя 30 минут обязательно подлейте водичку. Если же в блюде достаточно жидкости, откройте крышку спустя 50 минут и переверните подрумянившиеся ребрышки. После этого оставьте баранину готовиться еще на 20-30 минут.

Готовые ребрышки выглядят аппетитно. Перед подачей полейте их вкусным мясным соком с луком. Неописуемая вкусняшка 🙂

Как жарить баранину на сковороде с луком

Ингредиенты для деликатеса:

  • кило барашка (берите мясо с ляшки);
  • 2 ст.л. масла сливочного;
  • 3 помидорки;
  • 2 луковицы;
  • 3 зеленых болгарских перца;
  • соль + приправы (по вкусу).

Поставьте сковороду на большой огонь и положите сливочное и растительное масла. В это время порежьте крупными полукольцами лучок и отправьте его жариться на смеси масел. Помешивайте, готовя до мягкости. Потом добавьте крупно порезанные помидорки и сладкий перец. Крышкой посудину не накрывайте – лишняя вода должна выпариться.

Когда овощи утушатся, добавьте в сковородку мясо. Периодически переворачивайте баранину (это для того, чтобы она была сочной и обжарилась равномерно). Огонь при этом не сбавляйте. Так весь сок внутри мяса запечатается, и баранина получится очень сочной.

Как только баранина обжарится, добавьте щепотку тимьяна и посолите блюдо. Перемешайте все. Потом, сбавив огонь до самого маленького, накройте посудину крышкой. Тушите блюдо еще 20 минут.

Хотите увидеть мастер-класс, как правильно приготовить это кушанье? Тогда посмотрите вот это видео

Конечно, процесс готовки длится долго. Но такие «затраты» окупаются с лихвой. Если вы запасетесь терпением, вас и ваших домашних ждет сюрприз – вкуснейший ужин гарантирован!

Жарим баранину с картошкой

Состав этого изысканного кушанья:

  • 200 гр мяса с жирком;
  • луковица;
  • 200 гр картофеля;
  • соль + специи;
  • зелень.

Порезанное на порционные кусочки (по 50 гр) и замаринованное мясо поместите в разогретую глубокую сковородку. Обжарьте продукт на малом огне в собственном соку до полуготовности. Во время готовки периодически переворачивайте баранину.

Очищенный лук пошинкуйте крупно. А также нарежьте очищенный картофель дольками. Отправьте на сковороду лук и картошку. Посолите содержимое посудины и приправьте специями.

Посудину накройте крышкой и тушите блюдо до готовности. После того как выключите газ, посыпьте кушанье измельченной зеленью. Далее накройте сковороду крышкой и оставьте на 10 минуток. Сказочный аромат этого блюда просто неописуем.

Баранина на сковороде-гриль

Для этой вкуснятины подготовьте вот такие продукты:

  • 400-450 гр баранины;
  • веточка свежего розмарина (или сушеная зелень);
  • 3 ст.л. масла оливкового;
  • лимон;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • перец + соль по вкусу.

Мясо порежьте на кусочки (толщиной около 2,5 см) и слегка отбейте его молотком. Полейте отбивные оливковым маслом, а также посыпьте измельченным чесноком и рубленым розмарином. Посолите и поперчите баранину, а после отправьте емкость с отбивнушками на полчаса в холодильник.

Потом свежий розмарин уберите. А на разогретую сковороду-гриль отправьте отбивные и обжаривайте их с каждой стороны на сильном огне. Готовое мясо подавайте с дольками лимона.

Ценные советы

При жарке на сковороду выкладывайте кусочки баранины жиром вниз. Тогда мясо получится вкуснее и нежнее.

Готовое мясо сразу же подавайте на стол. Жир быстро застывает, из-за этого блюдо может получиться невкусным.

Баранина отлично сочетается с чабрецом, майораном, имбирем, мятой и душицей. Такие пряности обогатят вкус блюда и придадут кушанью потрясающий аромат. Поэтому не жалейте для мяса эти специи и экспериментируйте. Обо всех своих открытиях обязательно напишите в комментариях. А еще поделитесь ссылкой на статью в соц сети с друзьями. Я же желаю вам кулинарных успехов и прощаюсь с вами: пока-пока, мои дорогие поварята! 🙂

Оцените статью
Добавить комментарий